開(kāi)奧迪擺攤賣(mài)涼皮能不能長(zhǎng)期做下去，這得分情況來(lái)看。

首先，從賺錢(qián)的角度，像西安這位 80 后辣媽?zhuān)刻熨u(mài) 40 份涼皮，去掉成本能賺錢(qián)。而且地?cái)偨?jīng)濟(jì)前景不錯(cuò)，不少人月收入過(guò)萬(wàn)。只要生意好，日收入也不差。不過(guò)，長(zhǎng)期做下去得保證生意一直紅火，比如要保證涼皮的口味好、品質(zhì)穩(wěn)定，價(jià)格合理，服務(wù)周到，這樣才能留住顧客。

其次，從時(shí)間安排上，開(kāi)奧迪賣(mài)涼皮時(shí)間相對(duì)自由，像這位辣媽能賣(mài)完就陪孩子。但長(zhǎng)期的話，得平衡好生意和家庭的時(shí)間，不能因?yàn)樯饷秃雎粤撕⒆拥某砷L(zhǎng)。而且，如果遇到特殊情況，比如天氣不好或者節(jié)假日，可能會(huì)影響出攤時(shí)間和收入。

再者，從心態(tài)上來(lái)說(shuō)，得能吃苦。雖然這位辣媽目前覺(jué)得擺攤不丟人，但長(zhǎng)期下來(lái)，可能會(huì)面臨一些外界的看法和壓力，自己得有堅(jiān)定的心態(tài)。

還有，從市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)看，隨著地?cái)偨?jīng)濟(jì)發(fā)展，擺攤的人越來(lái)越多，物品種類(lèi)也多，競(jìng)爭(zhēng)激烈。要長(zhǎng)期做下去，得有自己的特色和優(yōu)勢(shì)，像這位辣媽外表不錯(cuò)，穿“工作服”賣(mài)涼皮，賣(mài)的涼皮精致衛(wèi)生，這就是她的優(yōu)勢(shì)。

總之，開(kāi)奧迪擺攤賣(mài)涼皮有可能長(zhǎng)期做下去，但得把上面這些方面都處理好，保證生意一直好，時(shí)間能平衡，心態(tài)能穩(wěn)住，有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，這樣才能做得長(zhǎng)久。