21速自行車指的是變速自行車，其變速系統(tǒng)分為前變速和后變速兩部分。前變速通常有3個(gè)牙盤，后變速有6-10個(gè)飛輪。因此，21速自行車的前變速為3個(gè)牙盤，后變速為7個(gè)飛輪。

自行車變速系統(tǒng)的作用是通過改變鏈條和不同的前、后大小的齒輪盤的配合來改變車速快慢。前齒盤和后齒盤的大小決定了自行車旋動(dòng)腳蹬時(shí)的力度。前齒盤越大，后齒盤越小時(shí)，腳蹬時(shí)越感到費(fèi)力；反之，前齒盤越小，后齒盤越大時(shí)，腳蹬時(shí)越感到輕松。車手可以根據(jù)自己的能力和路段、路況來調(diào)整前、后齒盤的大小，以調(diào)整自行車的車速。

除了21速外，常見的自行車變速系統(tǒng)還有24速和27速等。24速自行車的前變速為3個(gè)牙盤，后變速為8個(gè)飛輪；27速自行車的前變速為3個(gè)牙盤，后變速為9個(gè)飛輪。不同速別的自行車有著不同的適用范圍和特點(diǎn)，車手可以根據(jù)自己的需求進(jìn)行選擇。