一火鍋添加劑怎么辨別真?zhèn)?p> 1含有無(wú)數(shù)的添加劑。廚師做菜離不開(kāi)添加劑。純果汁加香劑、辣椒精、火鍋紅混合的化學(xué)添加劑，比“一滴香”更厲害。平價(jià)火鍋成了“化鍋”。成分中加入大量化學(xué)添加劑，監(jiān)管部門(mén)直言要管控陳宇和張?jiān)撇⒉蝗菀?。冬天?lái)了，熱氣騰騰的火鍋成了很多都市人的“最?lèi)?ài)”。

2. 但你知道嗎？現(xiàn)在的火鍋大多是“化學(xué)鍋”！ “不僅很多涮涮鍋產(chǎn)品都使用添加劑，火鍋底料中也含有多種化學(xué)添加劑。

3、一位業(yè)內(nèi)人士告訴記者，鮮紅的湯底火鍋是不是很誘人呢？辣味和紅顏色都是由一種叫做“辣椒精”的添加劑制成的。藥水在里面！

4、昨日，記者調(diào)查了南京市場(chǎng)“化學(xué)火鍋”的情況。 —— 暗訪地點(diǎn)：批發(fā)市場(chǎng)因?yàn)槎焓腔疱伒耐?，所以在南京的干貨批發(fā)市場(chǎng)，火鍋食材成了主角。

5、昨日，作為火鍋店采購(gòu)員，記者走訪南京多家干貨市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，火鍋香、辣椒精、火鍋紅幾乎“泛濫”。某干貨批發(fā)市場(chǎng)，記者在門(mén)口的一個(gè)攤位詢(xún)問(wèn)，有沒(méi)有什么可以給火鍋增色添味的。

6、老板立即從柜臺(tái)后面拿出一個(gè)標(biāo)有“火鍋香”的紅色瓶子給記者。老板神秘地告訴記者，這是開(kāi)火鍋店必備的“秘籍”，因?yàn)橹灰诨疱伬锓乓稽c(diǎn)這種香味，香味就會(huì)散發(fā)出來(lái)，讓人很有食欲。

7.“這不是一滴香嗎？”記者追問(wèn)。老板搖頭說(shuō)，當(dāng)然不是，是新產(chǎn)品，比“一滴香”好多了。

8、他特意指著產(chǎn)品標(biāo)簽上的“QS”標(biāo)志提醒記者：“這個(gè)標(biāo)志你知道嗎，是技術(shù)監(jiān)督局（質(zhì)監(jiān)局）批準(zhǔn)的?！?p>9、老板見(jiàn)記者點(diǎn)頭，又從身后又陸續(xù)拿出兩瓶。一瓶的包裝上寫(xiě)著“辣椒精”，另一瓶的包裝上寫(xiě)著“火鍋紅”。

10、老板說(shuō)兩種產(chǎn)品結(jié)合使用。前者保證你可以在少用辣椒的前提下讓食客盡情享受麻辣燙，后者則可以在不加任何辣椒油的情況下讓麻辣香鍋“紅”起來(lái)。

11、介紹完這三種產(chǎn)品后，老板拍著記者的肩膀自信地說(shuō)，只要記者用過(guò)火鍋店，就知道這些產(chǎn)品有多好。他還特意從柜臺(tái)底下掏出一疊小票。我得意地說(shuō)，因?yàn)樗u(mài)的產(chǎn)品效果好，南京很多火鍋店都是他的?？?。

12、記者建議買(mǎi)幾瓶帶回家看看效果。老板報(bào)價(jià)500克辣椒精25元，500克火鍋紅35元，500克香精45元。

13、老板看到記者付款后，熱情地從背后遞給記者另外兩個(gè)包裹，上面寫(xiě)著“肉香王”和“高香精”。

14、老板解釋說(shuō)，這些都是提味的東西，能讓人吃完就記住。記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，在南京多家干貨批發(fā)市場(chǎng)，類(lèi)似火鍋增色增味的添加劑幾乎隨處可見(jiàn)，攤主以“QS”發(fā)誓是否有害不是。標(biāo)志發(fā)誓沒(méi)關(guān)系。

15、然而，當(dāng)記者查看購(gòu)買(mǎi)的三款產(chǎn)品上標(biāo)注的QS認(rèn)證編號(hào)時(shí)，發(fā)現(xiàn)有些廠家名稱(chēng)雖然能查到，但標(biāo)注的QS編號(hào)卻查不到。

16、對(duì)此，質(zhì)監(jiān)部門(mén)相關(guān)人士表示，這些添加劑極有可能是“賣(mài)狗肉”，打著正規(guī)廠家的名義銷(xiāo)售，質(zhì)量堪憂。

17、陳宇暗訪地點(diǎn)：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)相傳，遠(yuǎn)比“一滴香”厲害的火鍋增味劑“增香劑”和“辣椒精”，在菜市場(chǎng)就能買(mǎi)到在南京？

18、昨日傍晚，記者走訪了南京市區(qū)的幾家大型菜場(chǎng)。昨日傍晚6時(shí)許，記者來(lái)到南京市花橋路附近的一家大型菜市場(chǎng)。

19、這個(gè)菜市場(chǎng)有六七家賣(mài)火鍋底料的店，生意很好。各種口味、各種包裝的火鍋底料擺在顯眼的位置。 “國(guó)家火鍋調(diào)料行業(yè)示范企業(yè)”、“中國(guó)登山隊(duì)專(zhuān)用火鍋產(chǎn)品”、“來(lái)自?xún)?nèi)蒙古小肥羊生產(chǎn)基地”……展臺(tái)上，火鍋調(diào)料標(biāo)語(yǔ)比比皆是。

20、價(jià)格也比較合理，一般在3元到15元之間。 “我家就買(mǎi)這種火鍋調(diào)料?！币晃粩傊飨蛴浾咄扑]了一袋紅色包裝的火鍋料。

21。隨后，記者來(lái)到太平南路附近的一個(gè)菜市場(chǎng)，那里賣(mài)火鍋底料的店鋪較多。記者繞了一圈問(wèn)道：“還有沒(méi)有更‘厲害’的調(diào)料？

22。談話間，一位自稱(chēng)姓黃的老板“接招”：“厲害嗎？”你想要罌粟殼嗎？記者強(qiáng)調(diào)，只要調(diào)料不是罌粟殼，黃老板猶豫了一下，詢(xún)問(wèn)了火鍋店的營(yíng)業(yè)時(shí)間和地點(diǎn)后，問(wèn)道：“你要多少？”