調(diào)整大眾桑塔納離合器，需要遵循以下步驟：

1. 首先，將車(chē)輛停放在舉升機(jī)下，并松開(kāi)手剎。確定底盤(pán)頂柱的位置，并將舉升機(jī)的腳升至底盤(pán)頂柱的位置。

2. 接下來(lái)，將車(chē)輛舉升，以便能夠訪問(wèn)到底盤(pán)和離合器。在離合器旁邊，你會(huì)找到離合器拉線。

3. 使用扳手松開(kāi)螺絲。如果離合器過(guò)低，松開(kāi)左邊的螺絲，并將右邊的螺絲拉緊。如果離合器過(guò)高，松開(kāi)右邊的螺絲，并將左邊的螺絲向右旋緊。

這些步驟完成后，大眾桑塔納的離合器調(diào)整就完成了。