上汽大通 V80 行車記錄儀的調節(jié)方法可能因具體型號有所不同，但一般來說可以參考以下步驟：

1. 首先找到行車記錄儀的位置，通常位于儀表臺中間下方。

2. 查看記錄儀的顯示界面，了解其功能選項。

3. 對于記錄的速度、日期、時間、總行駛里程、日行駛里程、駕駛時間/休息時間、故障記錄等信息，可通過操作按鍵進行查看和切換。

4. 如果是帶有攝像頭的記錄儀，可能需要調節(jié)攝像頭的角度，以確保拍攝范圍合適。

5. 有些記錄儀可以通過插入 SIM 卡，綁定運營平臺，在后臺查看車輛相應信息，您可以按照附帶的用戶手冊進行操作設置。

6. 關于 SOS 報警開關，如果遇到緊急情況，打開面板，長按開關 3 秒發(fā)送信號至監(jiān)控平臺，但要注意僅在 SIM 卡已安裝且已綁定監(jiān)控平臺時此開關才有效。

請注意，不同類型的上汽大通 V80 行車記錄儀在功能和操作上可能會有細微差異，具體操作應以您所購買車輛配備的行車記錄儀附帶的用戶手冊為準。