答案是：1。其實(shí)要看你家是老高壓鍋還是新高壓鍋。如果是老高壓鍋，高壓鍋爆炸的時(shí)候，我們一定要把火關(guān)小，或者直接關(guān)掉。但是如果你買(mǎi)了一個(gè)新的高壓鍋，那就沒(méi)關(guān)系了，因?yàn)檫@些新的高壓鍋都裝有自動(dòng)排氣閥，但是當(dāng)內(nèi)部壓力達(dá)標(biāo)的時(shí)候，排氣閥就會(huì)自動(dòng)打開(kāi)，所以我們不需要把火關(guān)小或者關(guān)掉。2.高壓鍋里吹完，不用關(guān)火，因?yàn)樗痉ú块T(mén)可能不太會(huì)。用手轉(zhuǎn)動(dòng)它。只要正常吹就不會(huì)有問(wèn)題，所以還是要放在火上，也就幾分鐘的時(shí)間。一般來(lái)說(shuō)，做飯是在高壓鍋里，你要等幾分鐘空氣出來(lái)，才能保證鍋里的食物完全煮熟。否則過(guò)早熄火可能會(huì)導(dǎo)致鍋里的食物沒(méi)有煮熟。另外，高壓鍋一直在吹的時(shí)候，壓力和燃?xì)饪赡芫S持不了，所以不能關(guān)火。