瓜子買得多的話，很容易保存不當(dāng)而導(dǎo)致變味，變味的瓜子也不知道是壞掉了還是怎么樣，扔掉又覺得很可惜，下面介紹瓜子有點(diǎn)變味了怎么辦 可能是變質(zhì)了。

瓜子有點(diǎn)變味了怎么辦

瓜子變味一般情況下就是變質(zhì)了，所以為了健康著想最好還是不要食用了。

在選購瓜子中，專家建議盡量選擇原味的瓜子。有一些不法商販，為掩蓋瓜子酸敗的味道，就將不新鮮的瓜子加工成各種口味的。如果選擇原味的瓜子，就不容易掩蓋壞瓜子的味道。同時(shí)，各種口味的瓜子，也容易使人體攝入更多的鹽分和香精色素。另外，不要選擇剝好的瓜子仁產(chǎn)品。瓜子仁富含油脂，容易酸敗，如果剝掉了瓜子殼，和空氣接觸，就給酸敗和微生物繁殖創(chuàng)造了有利條件。專家提醒：如果吃到發(fā)苦、霉變的瓜子一定要吐掉。如果吃掉的話，輕則拉肚子，重則傷肝致癌。

瓜子變味之后可能會(huì)產(chǎn)生黃曲霉，黃曲霉毒素毒性確實(shí)強(qiáng)，但并非每顆苦瓜子都含有。人如果誤食了黃曲霉毒素污染的食品,輕則可能出現(xiàn)發(fā)熱、腹痛、嘔吐、食欲減退等癥狀,重則可能出現(xiàn)肝區(qū)疼痛、下肢浮腫及肝功能異常等中毒性肝病癥狀。

瓜子受潮了還能吃嗎

瓜子宜保存在干燥通風(fēng)陰涼處。如果是現(xiàn)炒的熱瓜子，要等到放涼后放入罐子或袋子中密封保存，否則熱瓜子立即包裝更容易變潮。而已經(jīng)開封的瓜子吃剩后更要密封好，可在包裝袋再外面套一個(gè)自封袋密封，盡量趕走袋中空氣，這樣防潮效果更好。另外，沒吃完的瓜子封好，還可放冰箱中冷凍保藏，不僅瓜子酥脆、不易變質(zhì)產(chǎn)生哈喇味還能防蟲鼠。

瓜子的營養(yǎng)分析

葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養(yǎng)元素;

其所含豐富的鉀元素對心臟具有保護(hù)功能，預(yù)防高血壓頗多裨益;

葵花子含有豐富的維生素E，有防止衰老、提高免疫力、預(yù)防心血管疾病的作用;

葵花子中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內(nèi)膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動(dòng)脈硬化;

葵花子還有調(diào)節(jié)腦細(xì)胞代謝，改善其抑制機(jī)能的作用，故可用于催眠。

瓜子吃多了會(huì)致癌嗎

瓜子吃多了一般不會(huì)致癌

瓜子本身具有一定的營養(yǎng)價(jià)值，當(dāng)瓜子吃到100克左右時(shí)可能出現(xiàn)口腔不適如口干，口腔粘膜受損、油膩感，這種不適就會(huì)降低繼續(xù)嗑瓜子的欲望，瓜子的總攝入量就不會(huì)很高。口腔潰瘍一般1-2周自行痊愈，在這期間很難繼續(xù)嗑瓜子。所以即使瓜子吃多了也不會(huì)致癌。

霉變的瓜子吃多了可能會(huì)致癌

瓜子跟花生類似，霉變后容易長黃曲霉，甚至產(chǎn)生致癌物黃曲霉毒素，該毒素是具有強(qiáng)致癌性的。我們有時(shí)候會(huì)吃到特別苦的瓜子，這種瓜子有可能是發(fā)霉瓜子。長期大量吃這樣的瓜子是有可能致癌的。因此，霉變的瓜子不能吃。