想要判斷油溫達到 180 度需要多久有多種方法。

如果有油溫度計將其插入油中等待數秒讀取數值顯示 180 度就說明達到了。

沒有溫度計的話可以通過觀察油的顏色和泡沫。油在約 175 度時開始呈現深黃色溫度繼續(xù)上升到 180 度會變得更明亮同時產生更多泡沫。要注意如果油開始冒煙或出現大量油煙那溫度可能超過 180 度了。

還能通過放入食物測試。把一小塊食物比如面包屑或小塊肉類放入熱油中若食物短時間內迅速浮到表面并變成金黃色油溫可能就達到 180 度。不過不同食物吸收油溫速度不同可能存在誤差。

另外炸油饃時丟一小塊面下去2 秒左右飄起來油溫大概就是 180 度。

總之判斷油溫 180 度的方法多樣大家可以根據實際情況選擇合適的方法來準確判斷。