三月三吃薺菜煮雞蛋好處多。

薺菜富含多種維生素如維生素 A、B 族維生素等還富含蛋白質(zhì)和 10 多種氨基酸味甘性平能開(kāi)胃醒脾健脾開(kāi)胃適合孩子吃能改善食欲促進(jìn)消化。

薺菜有消腫、明目、潤(rùn)腸通便的作用。吃薺菜煮雞蛋對(duì)風(fēng)濕有好處能提高免疫力讓孩子少生病。而且據(jù)說(shuō)吃了一年不會(huì)頭痛能少病少災(zāi)。

做法上選老一點(diǎn)的薺菜根部不要去掉新鮮或干的都行。雞蛋洗凈碗里放鹽浸泡 5 分鐘殺菌。薺菜放砂鍋和雞蛋、紅棗、生姜片同煮加涼水水開(kāi)中火煮 8 分鐘雞蛋熟了敲碎小火繼續(xù)煮 5 分鐘關(guān)火燜 10 15 分鐘。煮時(shí)冷水下鍋防雞蛋破裂不要隔夜吃少量煮。

孕婦不能吃因薺菜含類(lèi)似催產(chǎn)素成分易引起宮縮、胎動(dòng)不安甚至流產(chǎn)。